Kokoro Gin - 70cl - 42%

42 % Vol.

Provenienza: Regno Unito

Botaniche: 9 (bacche di Sansho, ginepro, scorza di limone, arancia dolce, mandorla, radice di angelica, liquirizia, santoreggia, semi di coriandolo)

Descrizione: ispirato dallo zio del co-fondatore della Kokoro Distillery che si è dedicato alla protezione e al restauro delle foreste delle montagne giapponesi. Il nipote James ha così potuto conoscere le bacche di sansho, un ingrediente popolare della cucina giapponese. Le bacche utilizzate per creare questo gin vengono raccolte fresche ogni anno e sono presenti insieme ad altre 8 botaniche nella ricetta conferendo il loro sapore distintamente terroso di pepe nero con retrogusto di pino.

La parola "Kokoro" in giapponese significa cuore, centro o essenza e fa capire subito l'intento dei creatori di questo gin.

Al naso: il ginepro è il primo a colpire i sensi, con note terrose, pepate e agrumate a ridosso.

In bocca: la dolcezza della liquirizia si sposa bene con gli agrumi e la spezia calda del sancho. L'arancia è caratterizzante nel finale, mentre c'è un'onda persistente di pepe che rimane in bocca. È un delicato equilibrio di sapori che consente al sansho di brillare, ma non di sopraffare le altre botaniche. Ha ancora quella classica sensazione di London Dry, con il ginepro che si fa distinguere al meglio.